Ingefær - hvad er denne plante, og hvor den kommer fra

Ingefær er en flerårig plante, der tilhører ingefærfamilien. Der er mere end 140 kendte arter, det mest almindelige apotek, der også er kendt som lægemiddel eller almindeligt.

Beskrivelse af anlægget

Ingefærblomst kan være dekorativ og medicinsk, som også bruges til madlavning. Planten er hjemmehørende i steder, hvor det tropiske klima hersker. Derfor er det nødvendigt at give høj luftfugtighed og varme for komfort.

Ingefær under blomstring

Udseende

Når man diskuterer ingefær, hvad det er, husker de først og fremmest dens rod, svarende til jordskok. Det er en knoldplante, der ofte kaldes en jordpære. Mange tænker ikke engang på, hvordan ingefærplanten ser ud.

Dekorative arter er kendetegnet ved mere farverig blomstring. Ingefær, der bruges i medicin og madlavning, blomstrer ikke så rigeligt, at det styrer kræfter mod dannelsen af ​​et kraftigt rhizom. Anlægget sammenlignes på grund af dets ydre lighed med et rør. Men hans stilk er ikke dækket af skalaer.

Blomstrer

Ingefær blomstrer om foråret og sommeren, og derhjemme er det ekstremt sjældent. Under ordentlig pleje og behagelige forhold vises blomster i det tredje leveår. Farven afhænger af typen eksotisk repræsentant for floraen. De mest almindelige nuancer:

• Brun;
• orange-gul;
• rød.

Hvordan ser en ingefærplante ud:

• Blomstrerne ligner ører dannet øverst på stammen fra blade rullet ind i et rør. De kan være monokromatiske eller kombinere flere nuancer;
• Blomstrerens form er varieret. De ligner kegler, liljer, pæoner.

Blade

Bladene begynder at vokse ved roden. De er smalle og når en længde på 20 centimeter, mens selve planten kan vokse op til to meter. I enderne er bladene spidse og har skalaer.

Rod

Roden af ​​planten er praktisk talt på overfladen i det øverste lag af jorden. En underjordisk stilk dækket af blade forveksles ofte med den. Inde er den gul og kødfuld. Rhizomet udvikler og frigiver jordstængler. Efterfølgende dannes blade og blomsterstand på dem.

Rod

Roden har en krydret smag og lyder som ingefær på engelsk. Ordet har en anden betydning - pikant, som fuldt ud afspejler plantens kvalitet.

Ingefær: en grøntsag eller frugt

Spørgsmålet opstår ofte: hvad er ingefær, en grøntsag eller en frugt. Faktisk er det hverken det ene eller det andet. Det har et jordstængel i jorden. Derfor kan ingefær ikke klassificeres som en frugt, der normalt vokser på træer. Det kan heller ikke kaldes en frugt. Derfor er det generelt accepteret, at dette er en urteagtig plante.

Hvor kommer ingefær fra?

Indien og Sydøstasien betragtes som fødestedet for ingefær, hvorfra blomsten spredte sig over hele verden. Optrådte i Europa i middelalderen. I oldtiden brugte indbyggerne i Asien det som krydderi og medicin. I Kina blev det brugt i ritualer, man mente, at planten skræmmer onde ånder væk.

Sorter og typer til dyrkning

Ingefærrot er normalt lys, let gullig.Over tid med langvarig opbevaring mørkner den og bliver brun. Den er hvid, når den skæres, og bliver derefter gul. Der er en sort med et rødligt snit. Men dette er dets eneste træk; dette påvirker ikke smagen og udseendet på plantens jorddel.

Forskellige sorter adskiller sig i blomsterstandens farve. De kan være:

• grøn;
• lilla;
• gul med blå vener.

Blomster lugter anderledes:

• orange;
• frisk skåret græs;
• petroleum.

Rhizomets form og længde er et andet særpræg. Der er forskellige underjordiske stængler:

• ligner en knytnæve eller hånd med spredte fingre
• runde og flade;
• langstrakt;
• hornet.

Ingefær Zerumbet

Ingefær Zerumbet er en prydplante, hvis blomsterstand ligner en kegle. Dens skalaer er tæt lukket. Først er de grønne, under blomstringen bliver de lyse røde, så får de en brun farvetone. På dette tidspunkt kan der findes frø mellem skalaerne, der bruges til reproduktion.

Planten er populær, fordi den betragtes som uhøjtidelig. Du kan dyrke det hjemme og udendørs.

Ingefær Zerumbet

Ingefær lilla

Lilla ingefær kaldes også Plai. Det adskiller sig fra det sædvanlige ved, at det har en køleeffekt. Derfor bruges det ofte i medicin som et smertestillende middel og antiseptisk middel.

Rødelen er gul eller grøn. Den vokser hovedsageligt i Indien og Thailand. Om foråret og sommeren vises blomster, de kan være hvide eller gule. Samtidig spreder en behagelig aroma med en kamfernote. Lilla ingefær tilsættes ofte til æterisk olie og er gavnlig for:

• ledsmerter;
• astmaanfald
• tarmproblemer
• træthed, søvnløshed.

Hvid ingefær

Hvid ingefær kaldes også Bengal. Det er en kommerciel plantesort. Roden tages ud af jorden og skrælles. Derefter opbevares det i nogen tid i en svag opløsning af svovlsyre. Formålet med proceduren er at gøre roden mindre skarp, den får blødhed og en behagelig aroma.

Sort ingefær

Sort ingefær er også en kommerciel plantesort. Dets andet navn er "Barbados". Når rødderne er taget ud af jorden, hældes de over med kogende vand. Takket være denne handling får roden en brændende og skarp smag.

Lyserød ingefær

Syltet ingefær (gari) er kendetegnet ved sin røde farve. På et snit af en frisk rod er skyggen gulgrå. Det bliver rødt som et resultat af virkningen af ​​eddike og sukker, som planten blandes med. Det serveres normalt med fiskeretter for at dræbe smagen og gå videre til det næste produkt.

Japanske restauranter bruger altid syltede rod, når de serverer deres måltider. Mange leveringstjenester bruger anlægget i deres navn, for eksempel "Ginger" i Zlatoust, "Southern Ginger" i Krasnaya Polyana.

Ingefær Mioga

Mioga - japansk ingefær, er hårdfør. Det er den eneste plante i Ginger-familien, der kan overleve i temperaturer under frysepunktet. Befolkningen i Japan sætter pris på de knopper, der bruges til mad:

• gryderet, syltede, dåse;
• føjet til supper;
• brugt som krydderi.

Ingefær Mioga

Medicinsk ingefær

Ingefær er en urt kendt for medicinske egenskaber. Blomsten af ​​den farmaceutiske tropiske repræsentant for floraen ligner en kegle, den kaldes spidsformet. Det forekommer ikke i naturen. Blomsterne er lilla-brune eller gule. I medicin bruges plantens rødder, som graves ud efter blomstring. Derefter rengøres og tørres. Deres farve er hvidgul, de har en skarp aroma og en brændende smag.

Helbredende egenskaber

Ingefærs positive effekt på kroppen forklares med dets sammensætning, det kaldes endda den gyldne healer.Den indeholder æteriske olier, vitaminer, aminosyrer, stoffer med antiseptiske, smertestillende virkninger.

Hvad ingefær behandler:

• har afføringsmiddel og koleretisk virkning;
• hjælper med at bekæmpe orme;
• anvendes i varme som et diaphoretisk middel;
• stimulerer blodcirkulationen
• helbreder muskler, ledsmerter og betændelse.

Det bruges også til nervesygdomme, der ledsages af manifestationen af ​​aggression. Derudover fremmer det hukommelsesgendannelse, forbedrer opmærksomheden.

Madlavning applikationer

Den brændende plante bruges i vid udstrækning til madlavning. Tilføjelse af en rodgrøntsag til retter hjælper med at afsløre smagen af ​​de resterende ingredienser, det vigtigste er at bruge produktet korrekt. Det kan indtages frisk, tørret, syltet. Det tilføjes både hele og dele. Pulveret bruges til fremstilling af supper, saucer, desserter.

Dejen er lavet af rodgrøntsagen, tilsæt den under æltning. For at lave saucen skal du tilføje ingefær i slutningen. Mange desserter og drikkevarer er ikke komplette uden et varmt krydderi.

Drikkevarer er populære på grund af ikke kun den oprindelige smag og tonic-effekt, de bidrager også til vægttab. For at fremstille ingefærte skal du rive en teskefuld af roden og koge den med kogende vand. Ingefær passer godt sammen med honning. Det vigtigste er at huske, at det tilsættes i slutningen, når drikken er afkølet til stuetemperatur. Ellers frigiver honning kræftfremkaldende stoffer, der er farlige for kroppen. Et stykke citron tilsættes til den færdige drik.

Ingefær te

Limonade og kvass fremstilles af den friske rod. Du kan lave en lækker dessert med tilsætning af tørrede frugter. De skal koges, tilsæt krydderier efter smag, for eksempel kardemomme, kanel, nelliker.

Hvilke tørrede frugter du vælger afhænger af præferencer:

• æbler;
• rosiner;
• tørrede abrikoser;
• svesker;
• datoer.

Når massen, fortyndet med vand, tykner, tilsættes en teskefuld ingefær. Sirupen passer godt sammen med is.

Gurkemeje og ingefær

Ofte når madlavning opstår, er spørgsmålet, om det er den samme ingefær og gurkemeje, er de udskiftelige krydderier. Planter tilhører den samme familie, så de kan betragtes som slægtninge. De har nogle ligheder med hensyn til udseende og udvikling. Gurkemeje bruger også en rod. Men dens smag er ikke så skarp, den er blødere og mere behagelig. Derfor, når du tilsættes produkter under madlavning, kan du ikke være bange for at forkæle skålen. En anden lighed er den opvarmningseffekt, som begge planter har.

Gurkemeje indeholder farvepigmenter, selv roden er lysegul på snittet. Derfor bruges det ofte til madlavning for at give den ønskede skygge. Gurkemeje er også værdsat i let industri og folkemedicin. Hovedsagelig bekæmper den bakterie- og virusinfektioner, er i stand til at helbrede sår.

De vigtigste forskelle er:

• smag;
• rodfarve i snittet.

Voksende ingefær derhjemme

Du kan dyrke ingefær fra rodkøbt butik. Det vigtigste er, at det er frisk og fast. Knopper er synlige ved roden, hvilket hjælper med at en ny plante vises. For at vække dem skal du sætte plantematerialet i vandet i et par timer.

Afløb placeres i gryden og derefter den forberedte jord. Den skal bestå af:

• sand;
• torv;
• humus.

Roden uddybes med 3 centimeter, så knopperne er øverst. Det er nødvendigt at vande planten rigeligt, efter 2-3 uger vises der skud.

Vokser derhjemme

Det er vigtigt at give blomsten behagelige forhold:

• spray med jævne mellemrum for at skabe høj luftfugtighed;
• beskytte mod direkte sollys
• vand afhængigt af temperaturen i varmen, øg fugtfrekvensen, undgå at tørre jorden ud;
• efter at bladene er visne, skal du fjerne dem og grave roden ud, skrælle, tørre, om nødvendigt opbevares ved en temperatur på ca. 4 grader.

Pleje afhænger af hvad ingefæren er til. Hvis du køber det med henblik på blomstring som en prydplante, skal du følge enkle regler derhjemme:

• fjern ikke jordstænglen, efter at bladene er visne;
• vand sjældent om vinteren og giver planten fred;
• fodre og øge vandingen om foråret;
• Brug en lille gryde til at begrænse rodvækst.

Ingefær er en plante, der har både dekorative egenskaber og er meget brugt i medicin og madlavning. Blomsten er hjemmehørende i tropiske klimaer og kan holdes hjemme for at give varme og fugt.